Egyre több tartalom születik a borokról – legyen szó tanulásról, szórakozásról vagy inspirációról. Összegyűjtöttük azokat a magyar és nemzetközi forrásokat, akiktől érdemes olvasni, hallgatni vagy tanulni.
A 2008-ban indult „Táncoló Medve” blog alapítója, Ripka Gergely, borral kapcsolatos élményeit osztja meg laza, személyes stílusban. Elsősorban Tokaj és kadarka specializációval ismert. A blog hosszú távú gasztrokalandnak tekinthető: „Sokkal fontosabb, hogy a bor környezetéről, a vele foglalkozó emberekről meséljek…” – vallja Ripka
Kiss Borbála rendszeresen oszt meg gasztro-élményeket és borajánlókat Instagramján. Legutóbbi posztjában a balatoni borvidék gyöngyszemeit mutatta be, külön kiemelve a friss, gyümölcsös fehérborokat, amelyek tökéletesen illenek egy nyári vacsorához. Bori hiteles, barátságos stílusával könnyen megszeretteti a borokat a kezdő kóstolókkal is.
Hungarianwineguy közel 6000 követővel rendelkezik Instagramon, civilben idegenvezetőként és tolmácsként dolgozik. Közép- és felsőkategóriás magyar borokról posztol, izgalmas, magyarul és most már angolul is elérhető kóstolójegyzetekkel. Az elmúlt néhány hónapban pedig bővült a repertoárja: Novák Dávid Sommelier-vel együtt visznek egy videós blogot is. Itt többségében vakon kóstolnak meg a kamerák előtt egy-egy tételt, amelyet aztán szépen körülírnak, majd megpróbálják kitalálni, mi is kerülhetett a pohárba – s érkezik a videó végén a leleplezés. De, nem riadnak vissza közösségi médiás kihívásoktól sem: így például ők is kipróbálták, hogy vajon tényleg gyorsabban szellőzik-e egy vörösbor, ha tejhabosítóval próbálkozunk.
Jakus László barbarianwinedrinker néven található meg Instagramon, követőinek száma pedig hazai viszonylatban alighanem a legmagasabb, hiszen 20 ezernél is többen olvassák rendszeres bejegyzéseit. Instagramos blogját marketinges felesége javaslatára kezdte el, mivel – bár ő maga nem a boros szférában dolgozik – nagyon sok bort kóstol, és úgy gondolták, legyen ennek az egésznek valami haszna is. Elsősorban borkóstolási tapasztalatait osztja meg a nagyérdeművel, de akkor is érdemes követni, ha valaki nem szeretne lemaradni a legtrendibb hazai boros eseményekről, hiszen rendszerint erről is születik bejegyzés.
Ercsey Dániel rendszeresen publikál a bor.hu felületein is, érdekfeszítő interjúi mellett pedig nem ritkán olyan bortörténeti kérdéseket is boncolgat, mint például, hogy vajon milyen bort ittak hőn szeretett íróink és költőink, vagy értekezik nemes egyszerűséggel arról, hogy mit is takar ma az, hogy magyar borkultúra. Azok számára, akik szívesen elmélkednek a Dani által jegyzett cikkek fölött van egy jó hírünk: Lecsengés néven lehet elsősorban YouTube-on követni vendégszerzőnk borkalandjait. Persze, mint ahogy Dani mondja, tisztában van vele, hogy érdeklődésének ez a területe inkább egy niche közönséget érdekel csak, azonban számára a milliós követőtábor helyett sokkal fontosabb az önazonosság.
Magyarország egyik legismertebb borszakértője, aki rendszeresen ír borokról, borvidékekről és gasztronómiáról.
A Borászportál Közösség egy aktív fórum a magyar borászok, sommelier-k és borkedvelők számára. Tagjai megosztják legfrissebb borászati híreiket, kóstolóélményeiket, programjaikat, valamint szakmai tippeket és borajánlókat.
A Borjour az egyik legismertebb fővárosi boros közösség, amely rendszeresen szervez borvacsorákat, nagykóstolókat, fesztiválokat. Online felületükön borászati híreket, ajánlókat és eseményfotókat is megosztanak.
A Winelovers az egyik legnagyobb magyar boros közösség, amely eseményeket, kóstolókat, fesztiválokat szervez (pl. Winelovers Grand), emellett aktív online tartalmakkal támogatja a borfogyasztás kultúráját.
Az oldal a bor mint élmény és közösségi élő kultúra köré szerveződik, ajánlásokkal és programokkal.
A BORKULT egy lelkes hazai borközösség, ahol a tagok megosztják tapasztalataikat a magyar borokról, bortúrákról, fesztiválokról és egyéb borral kapcsolatos eseményekről.
Több ezer tagot számláló csoport, ahol borbarátok osztják meg élményeiket, ajánlásaikat és kóstolási jegyzeteiket.
A BORIVÓK podcast célja, hogy bemutassa a borok világát közvetlenül a borászokkal folytatott beszélgetések révén. Minden epizódban egy-egy borászt kérdeznek meg borászatáról, filozófiájáról és a borok iránti szenvedélyéről. A műsorban a borok élő természetét és a borászat mindennapjait ismerhetjük meg.
A műsor borászatokkal, borfesztiválokkal és borászati trendekkel foglalkozik, interjúkkal és szakértői véleményekkel.
A műsor borászokkal, üzletemberekkel és szakértőkkel beszélget a borászat üzleti és kreatív oldaláról.
A műsor a természetes és magyar borok világát járja körül, interjúkkal borászokkal és szakértőkkel.
Fedezd fel velünk Magyarország borászatait, foglald le és vásárold meg borprogramjaikat, csekkolj be náluk és mentsd el a profilodba, hogy merre jártál, majd értékeld őket! Építsük együtt az ország borélmény közösségét!
A Borjour rendezvénysorozat podcastja, amelyben magyar borászok, borszakértők és sommelier-k mesélnek tapasztalataikról.
Sokaknak ismerős lehet a Tűzoltó utcai sörparadicsom, az Élesztőház, melynek megelevenedett borszigete a VinoPiano Borbár. Mivel hajójukra zászlójukként tűzték ki az ismeretlenebb és kisebb pincészetek felkutatását, nem meglepő tehát, hogy itt olyan tételekre bukkan az ember, melyek a nagyközönség előtt rejtve állnak. Náluk a legjobb megismerni olyan különlegességeket, melyek minden ízükben, zamatukban hordozzák alkotójuk kézjegyét, egyedi stílusát és azt a szellemiséget, ahol a termelő semmit nem áldozott fel a szőlő egyediségéből, értékéből, tisztaságából a borkészítés során.
Ha valamit képtelenség egyhamar kiverni a fejünkből, az minden bizonnyal a Szerb utca 15. szám alá berendezkedett Gepárd és Űrhajó Borbár, melynek nemcsak neve felejthetetlen. Ez a zavarba ejtően különleges név természetesen végigkíséri egész esténket, ha úgy döntünk ellátogatunk hozzájuk: hatalmas felületen megjelenő falfestés és a lehető legapróbb részletek is erről a különleges párosításról tanúskodnak. És miben lehetünk még egészen biztosak e nem mindennapi színfolt kapcsán? Hogy nemcsak neve, de igen széles, folyamatosan frissülő-újuló borkínálata is örökre bevési majd magát az emlékezetünkbe.
Színházak ölelésében, épp csak egy gondolatnyira az Andrássy úttól tárta szélesre ajtajait tavaly ősszel a borszerelmesek új törzshelye, a Nagymező utcai N28 borétterem. Hitvallásukat mi sem mutathatná jobban, mint hogy számukra a bor olyan, akárcsak az oxigén: természetes és körülveszi az embert. Találunk itt ritka bortételeket, hazai borkülönlegességeket, pezsgős reggeliket, szenvedélyes vendéglátást, baráti fogadtatást, profizmust és szokástól eltérően borokhoz párosított ételeket. Ha pedig egy kóstolt tételbe fülig belehabarodnánk, a polcon sorakozó borkínálatból megvásárolva akár magunkkal is vihetjük azt.
Mivel Magyarország termőterületének és mikroklímájának köszönhetően a könnyű, illatos fehérektől egészen a testes, nagy vörösökig a lehető legtöbb stílus megtalálható hazánkban, nem is volt kérdés, hogy a Bartók Béla út szomszédságában megbújó Ménesi Borbárban mindnek jut majd egy-egy kiemelt hely. Nem véletlen tehát, hogy széles borkínálatának köszönhetően a Ménesi út borszentélye a magyar borok szerelmeseinek legszentebb origója. A jótól az abszolút csúcsborig mindenki kóstolhat kedvére valót egy-egy messze földön híres Ménesi-tál társaságában és aki esetleg sörre szomjazna, tízféle belga és cseh klasszikusból válogathat.
Kis tételszámú kitűnő hazai borok, hasonlóan kiváló kisüzemi sörök, polcokon sorakozó nívós röviditalok, ínycsiklandó ételek és a kultúra legkülönbözőbb formáinak szerelemgyereke a Palotanegyed szívében található Zengő Bár. Február 4-én Kamocsay Ákos érkezik a bárba, hogy muzeális borkóstoló keretében rejtett kincsek nyomába eredhessen az est résztvevőivel. Február 14-én és 15-én, Valentin-nap alkalmából, romantikát nem nélkülöző páros borkóstolóval és alkalomhoz illő menüvel várják a párokat. És jó látni, hogy a hónap végére sem fogyatkoznak meg a jobbnál jobb programok: február 24-én este világon átívelő utazást tehetünk a bár legkiválóbb whiskey-jeivel, Skóciától Amerikán át egészen Japánig.
DiVino Borbár (Budapest, Győr, Eger stb.)
Fiatal borászok borait bemutató modern borbár hálózat, ahol mindig változatos a kínálat.
A könyv részletesen bemutatja a magyar borvidékek történetét, a borászat hagyományait és a magyar bor kultúráját. Külön fejezetek foglalkoznak a híres borvidékekkel, a történelmi események borászati hatásaival, valamint a modern borászat kihívásaival. Ideális olvasmány mind a szakmabeliek, mind a borrajongók számára.
A borkészítés és borfogyasztás mindazoknál a népeknél, amelyeknél a természeti viszonyok megengedték a szőlőtermesztést, az őstörténettől napjainkig nagy szerepet játszott az emberek életében. A bor az emberiségnek napjainkban is általánosan ismert, kedvelt itala. Egyeseknek élvezeti cikként szolgál, másoknak viszont a mindennapi táplálkozás fontos kiegészítő fogyasztási cikke. De fontos szerepet tölt be a közegészségügy terén is, részben a járványos betegségek elhárításában, a megelőző védekezésben, részben pedig a gyógyításban, illetve a legyengült betegségeknél a szervezet részére gyorsan értékesülő tápszerként alkalmazva. Ünnepi lakoma a magán-, köz-, vagy nemzetközi életben bor nélkül el sem képzelhető. A mai Magyarországon újra reneszánszát éli a borkészítés és a különféle borbemutatók, bormustrák, fesztiválok ideje. Szinte minden jelentős szőlőtermelő vidékünkön zajlanak ilyen események, amik egyre népszerűbbek és évről-évre mindig nagyobb az érdeklődők, borkedvelők létszáma.
"A szőlőre egyre kevésbé gondolok úgy, mint a gazdasági tevékenység egy részére, hanem mint életformára. Ez keretezi be az életünket. A legszebb tájrészletek a szőlős hegyek mindenütt a világon. A szőlő a történelem és a kultúra foytonosságának a szimbóluma. Amit apám és nagyapám teremtett nekem, az a szőlőhöz és az élethez való viszonyom. Fölmásztam a körtefára, és élveztem az illatokat. Engem a szőlő köt össze a világgal."
A szőlőtő egyike a legrégibb műveleti növényeknek. - A legrégibb könyvben, a bibliában, már Noéról mondatik, miszerint a vízözön után az Ararat hegyén "ismét földműveléssel foglalkozott és szőlőt ültetett". Így hát a szőlőtermelés és borkészítés bibliai korú foglalkozás. A mai ember is előszeretettel ültet szőlőt és élvezi annak nedűjét, a bort. Napjainkban egyre inkább és újra teret nyer a különböző Borrendek és borászok által szervezett bemutatók és borkóstolók "ünnepe". De ehhez természetesen meg kell ismerni a különböző szőlő- és borfajtákat is, illetve ezek művelését. Jelen könyv még 1897-ben jelent meg, de már akkor igyekezett minden kérdésre megválaszolni, így még ma is kiváló tankönyve a szőlő- és bor kultúrájának.
A bikavér az Egri borvidék legrégebbi és legismertebb márkája, legalább százötven éves múlttal büszkélkedhet, története mégis feldolgozatlan. Mikor készülhetett az első bikavér, és milyen fajták házasításából állt? És vajon volt-e házasítási receptúra? Milyen szerepet játszott a kadarka a bor történetében? Mit neveztek vinum rubrumnak, és mi volt a subrubrum? Egyáltalán: mit értettek több mint száz évvel ezelőtt bikavér néven? A szerzők hosszú évek óta gyűjtik és tanulmányozzák az egri borvidékre, különösképpen a bikavérre vonatkozó forrásokat. Hiánypótló kötetük az egri bikavér sikerekkel és buktatókkal, olykor kudarcokkal teli, ma is tanulságos történetét tárja az olvasók elé az 1800-as évektől napjainkig, miközben megismerjük az Egri borvidék felemelkedésében szerepet játszó szőlőfajtákat, a borászokat és a kereskedőket, a szőlőtermesztés és a borkészítés korabeli "divatjait", a filoxéravész pusztítását és az újrakezdés nehézségeit, valamint a háttérben zajló történelmi-politikai események és a különböző üzleti döntések hatásait. Szilágyi Réka borkultúra-szakértő, Csutorás Ferenc borász és Pap Péter István történész közös munkája nem csupán egy legendás bor eredetét tárja fel az olvasók előtt, de bizonyítja, hogy az egri bikavér ma is különleges és egyedi karakterekkel rendelkező vörösbor, amely magában hordozza egy rendkívüli természeti adottságokkal megáldott borvidék minden jellegzetességét.
A világ legismertebb és legátfogóbb borkönyve, részletes térképekkel, szőlőfajták és borvidékek bemutatásával.
Ez a dokumentumfilm bemutatja Tokaj híres borvidékét, a szőlőtermesztés és a borászat hagyományait, valamint a borászok mindennapjait. A film vizuálisan és információgazdagon tárja fel a bor világát, miközben a helyi közösségek és a kultúra történetét is bemutatja.
A negyvenes évek közepén a háborúból tér vissza Kaliforniába Paul. A buszon megismerkedik Victoriával, a gyönyörű mexikói lánnyal, aki meglepő kéréssel fordul hozzá. Nagy szüksége lenne a segítségére, mert terhes, és nem mehet haza férj nélkül a szigorú családjához, a szülei azonnal kitagadnák. Paul elvállalja, hogy eljátssza a férj szerepét. A szigorú apát becsaphatják a fiatalok, de saját maguknak nem hazudhatnak sokáig. Az eleinte csak színlelt szerelem napról napra, óráról órára valóságosabbnak tűnik. Ez még nem lenne baj, ám Paulnak felesége van.
A 16. CineFest Miskolci Nemzetközi Filmfesztiválon lesz a világpremierje a Kossuth-díjas Almási Tamás új filmjének, a Folyékony aranynak. A tokaji borvidékről és a világhírű tokaji aszúról szóló alkotás közönségtalálkozóval egybekötött premierjét szeptember 14-én, szombaton rendezik meg a miskolci Csodamalom Bábszinházban. A Folyékony arany a CineFesten egyúttal a dokumentumfilmes versenyszekcióban is szerepel. Az alkotás a rangos nemzetközi filmfesztivált követően, szeptember 19-től látható országszerte a mozikban. A tokaji aszú, amelyre a magyarok a mai napig nemzeti szimbólumként tekintenek, közel háromszáz évig a világ egyik legdrágább és legkeresettebb bora volt. XIV. Lajos, Viktória királynő, Nagy Péter cár, Goethe és Beethoven is rajongott a tokajiért. A két világháború, a gyilkos filoxéra járvány és a kommunista rendszer kollektivizálása hatalmas pusztítást végzett a szőlőültetvényeken, és az aszú íze csak emlék maradt, eltűnt a régi világgal együtt. Bár talán a világ meg is feledkezett erről a csodálatos borról, és a modern kor újfajta bortrendeket diktál, - a magyarok kollektív emlékezetében máig él a hajdani „folyékony arany”. Vajon a természet szeszélyeivel és a globális piac kihívásaival egyszerre hadakozva sikerülhet-e visszaszerezni a tokaji aszú régi dicsőségét? Újjászületik-e a nagy bor, vagy a történelem homályába vész? Történet álmokról, világmegváltó tervekről és a tokaji bortermelők megszállott küzdelméről. „”Aki nem próbálja meg a lehetetlent az a lehetségest sem fogja elérni soha. (Goethe)”. A tokaji borászok közül néhányan vállalják a kihívást, hiszen az aszúbor készítése hatalmas kockázattal jár. Szepsy István naponta küzd a körülményekkel, hogy előállítsa a világ egykor legdrágább és legkeresettebb édesborát a tokaji aszút, amiért Goethe is rajongott” – mondta Almási Tamás, a film rendezője. A filmben megszólalók a tokaj-hegyaljai borvidék elkötelezett borászai és a magyar borkultúra nagykövetei: Szepsy István, a mádi Szepsy pincészet alapítója; Bacsó András, a Tokaj-Oremus pincészet igazgatója; és Alkonyi László, az egykori Borbarát magazin főszerkesztője, aki jelenleg a tállyai Kaláka Pincészet társtulajdonosa és borásza. Szepsy István, egy híres magyar borászfamília sarja, Bacsó András, a Tokaj Oremus Szőlőbirtok vezetője, Alkonyi László pedig egykori sikeres borszakíró, aki egy társával együtt pincészetet alapított. Három elszánt hős, akiket közös szenvedélyük hozott össze: megcsinálni a nagy bort, amely visszatérhet a világ legigényesebb asztalaira. De megjön-e a várva várt eső? Leszáll-e a köd, kisüt-e újra a nap? Mert az aszúkészítés minden pillanata a természet kegyein múlik. Csak őrültek kezdenek ilyen vakmerő vállalkozásba, vagy zsenik, akiket nem kötnek gúzsba a sanyarú körülmények. „Hosszú utat jártunk be a Folyékony arany elkészítéséhez, de küldetésünk végére elmondhatjuk, hogy minden alkotó társunkkal együtt a tokaji aszúhoz méltó művészi munkával és alázattal igyekeztünk maradandót alkotni” – mondta Ugrin Julianna, producer. „Ideje volt, hogy a világ megismerje, hogy micsoda erőfeszítés, szenvedés és szeretet van abban a munkában, ami a tokaji aszút egyedülálló hungarikummá teszi. Büszke vagyok, hogy borszakértőként és producerként részt vehettem ennek a filmnek a megszületésében” – mondta Ditz Edit (BÚÉK) kreatív producer, nemzetközi borakadémikus. Almási Tamás (Ballagás, Kölyköd voltam, Ítéletlenül, Sejtjeink, Márió a varázsló, Puskás Hungary, Tititá) Kossuth- és Balázs Béla-díjas filmrendező legújabb dokumentumfilmje a Nemzeti Filmalap támogatásával, az Éclipse Film gyártásában készült el. Az operatőr Vízkelety Márton (A báró hazatér, Ultra, Keep Quiet, Reményvasút, Herminamező – Szellemjárás), a film producere Ugrin Julianna (Egy nő fogságban, Könnyű Leckék, A monostor gyermekei, Reményvasút, tititá, Szerelempatak), kreatív producere Ditz Edit (BÚÉK), nemzetközi borakadémikus. A filmzenét Dés László, Kossuth-díjas és Liszt Ferenc-díjas zeneszerző komponálta, a vágó Hargittai László H.S.E. „Nagy örömünkre szolgál, hogy a Folyékony arany világpremierje fesztiválunkon lesz” – mondta Bíró Tibor, a CineFest Miskolci Nemzetközi Filmfesztivál igazgatója.
Kalifornia, 1976. Jim Barrett borgazdasága nehéz helyzetben van, súlyos adósság terheli. Pedig Jim egykor azért hagyta ott az ügyvédi pályát, hogy valóra váltsa álmát, és megalkossa a tökéletes Chardonnay-t. Nem elég a hitelezőkkel folytatott csatározás, a fiát, Bót sem igazán érdekli a vállalkozás talpra állítása. Ám a környék bortermelői lehetőséget kapnak a franciaországi borversenyen való indulásra. És láss csodát, a kis amerikai borászat mindent megtesz, hogy legyőzze a felmagasztalt francia borokat.
Ridley Scott filmjében Russell Crowe hajtja végre minden borfanatikus álmát: az általa alakított bankár Provence-ba költözik, hogy átvegye a nagybácsijától örökölt kastélyt és szőlőbirtokot. Eleinte maga sem tudja, mihez kezdjen, vigye tovább a gazdaságot, vagy értékesítse az örökséget, de természetesen a borba és a közeli étterem elbűvölő tulajdonosnőjébe (Marion Cotillard) is beleszeret.
Valós történeten alapuló film a kaliforniai borok nemzetközi áttöréséről (Judgment of Paris, 1976). Könnyed, szórakoztató mozi borrajongóknak.
Események, rendezvények, bortúrák, fesztiválok, minden egy helyen. Fedezd fel a legizgalmasabb programokat és szerezz életre szóló emlékeket!
Értesülj elsőként a boros programokról és friss hírekről – csak a legjobb dolgokat küldjük!